Die “Hundertjährigen”

Madrid hat viele “Jahrhundert – Restaurants” 

Eines dieser Lokale ist Lhardy.

Madrid verfügt über eine wichtige gastronomische Tradition. Beweis dafür sind die zahlreichen Restaurants, die seit mehr als einem Jahrhundert typische Gerichte der Stadt zubereiten und die besten Weine der Region servieren. Cocido-Eintopf, Kutteln, soldaditos de Pavía, Tortilla und generell, kastilische Küche ist, was in diesen Lokalen geboten wird und den Lauf der Zeit mit Erfolg überlebt hat.

Unter den Madrider Restaurants ist das Lhardy das spanische Königshaus.

Das erhabene und mondäne, weniger als eine Minute von der Puerta del Sol entfernte Traditionshaus wurde 1839 von dem Franzosen Emile Lhardy gegründet, der angeblich in die Stadt kam, weil es hieß, es gäbe in Madrid kein einziges gutes Restaurant. Es liegt an der Carrera de San Jerónimo 8 und war das erste elegante Restaurant Madrids. In seinen Speisesälen trafen sich Politiker und Intellektuelle, was dieses Restaurant zum meist zitierten in der spanischen Literatur macht. Der Glanz des alten Spaniens ist in all den Gasträumen noch spürbar, die alte Tradition des Hauses erlebbar Das Geheimnis der Gerichte war und ist die perfekte Kombination aus europäischer und traditionell spanischer Gastronomie.

Wenn Sie ins Lhardy gehen, begeben Sie sich auf eine Zeitreise.

Alles hat dem Fluss der Zeit stand gehalten: die ursprüngliche Dekoration, die Qualität von Speisen und Service, einschließlich einem silbernen Samowar, in dem noch immer die Brühe warm gehalten wird. Hier ist die Zeit stehen geblieben, hier geht es gediegen zu. Der Glanz des alten Spaniens ist in all den Gasträumen noch spürbar, die alte Tradition des Hauses erlebbar.

Im Lhardy kann man original vergoldete Spiegel, Marmortheken und Messingbeschläge bewundern. Ein Klassiker: Die Consommé, die man sich gegen elf Uhr vormittags direkt aus einer Art grossem Samowar servieren kann. Zur Tapasbar gehört auch ein kleiner Delikatessenladen, in dem man die vielen Spezialitäten auch mit nach Hause nehmen kann. Hier wird alles traditionell hergestellt und “wir versuchen, alles so weit wie möglich so zu machen, wie es immer gemacht wurde”, versichert Küchenchef Ricardo Quintana. 

Viel Spaß bei der Entdeckungsreise und guten Appetit!